Selain itu, kentang kan mengembangkan racun solanin (seperti terong) jika terlalu lama disimpan di udara lembap atau hangat.
Salah satu cara untuk memecah zat tepung tersebut adalah dengan memasaknya.
3. Kacang merah
Kacang merah mengandung protein, karbohidrat, serat, antioksidan, vitamin C, vitamin B, folat, serta mineral termasuk kalium, magnesium, kalsium, fosfor, zat besi dan zinc.
Ternyata, banyaknya kandungan nutrisi dalam kacang merah justru membuatnya berbahaya jika dikonsumsi secara mentah.
Baca Juga: Sederhana Tapi Berkhasiat, Ini 3 Manfaat Ajaib Timun Rebus
“Kacang merah mentah mengandung toksin phytohemagglutinin, yang dapat menyebabkan ketidaknyamanan pencernaan dan gejala yang mirip dengan keracunan makanan,” kata Dr. Lisa.
Oleh karena itu, dianjurkan setidaknya untuk untuk merebus kacang merah minimal sepuluh menit sebelum memakannya.
4. Kecambah
Kecambah memiliki nutrisi karbohidrat, protein, vitamin C, asam folat, zat besi dan flavonoid.
Namun, jika tidak diolah kecambah membawa bakteri berbahaya seperti E. coli, Salmonella, dan Listeria.
Hal ini dipengaruhi lingkungan hidup kecambah yang lembab, tempat paling cocok bagi beberapa bakteri tersembut untuk tumbuh subur juga.
Oleh karena itu, dianjurkan minimal mencuci kecambah dengan air mengalir sampai bersih sebelum merebusnya dan mengolahnya.
Baca Juga: Sederhana Tapi Berkhasiat, Ini 3 Manfaat Ajaib Timun Rebus
| Source | : | Healthline,health.grid.id |
| Penulis | : | Reno Kusdaroji |
| Editor | : | Eko Isdiyanto |