Catat ya, Sayuran Ini Lebih Bernutrisi Jika Dimasak Lebih Dulu

BolaStylo.com - Banyak yang beranggapan jika nutrisi sayur lebih bagus jika dikonsumsi tanpa melewati proses memasak.

Padahal beberapa sayur justru nustrisinya lebih bagus ketika dimasak terlebih dahulu.

Berikut ini beberapa sayur yang sebaiknya dimasak dulu untuk mendapatkan nutrisinya secara maksimal.

1. Bayam

Sayuran hijau ini dikenal sarat dengan nutrisi seperti mineral dan vitamin.

Sayangnya ketika dikonsumsi dalam kondisi mentah, nutrisi bayam tidak bisa diserap tubuh dengan baik.

Terdapat asam oksalat yang menghalangi penyerapan zat besi dan kalsium.

Dibutuhkan proses memasak untuk melepaskan kalsium terikat sehingga mudah diserap tubuh.

Bayam ketika dikukus juga dipercaya dapat mengurangi risiko kanker.

2. Asparagus

Nutrisi pada asparagus tersimpan di daam sel sehingga butuh untuk dimasak untuk memecah dinding sel.

Ketika sudah dimasak vitamin-vitamin seperti vitamin C, A, B9, dan E pada asparagus lebih mudah dicerna tubuh.

3. Paprika

Paprika memiliki kandungan karotenoid yang berfungsi sebagai antioksida.

Antioksidan dikenal membantu dan meningkatkan kekebalan.

Untuk mengonsumsi paprika disarankan dimasak dengan cara dipanggang daripada dikukus atau direbus.

Ini karena paprika mengandung vitamin yang larut dalam air.

4. Kacang hijau

Kacang hijau memiliki kandungan antioksidan yang tinggi.

Tapi jika dimasak lebih dulu kandungan antioksidannya akan semakin meningkat.

Kacang hijau biasanya diolah dengan cara dibuat bubur atau diolah menjadi sari kacang hijau.