Alternatif pengganti daging yang bagus untuk jantung
Tempe dan daging memiliki proten yang sama-sama lengkap, tapi tempe memiliki keunggulan karena lebih baik untuk kesehatan jantung.
Menurut ahli gizi di Chicago, Deborah Murphy, tempe memiliki kadar lemak jenuh yang sangat rendah ketimbang daging.
Hal ini membuat tempe lebih sehat untuk jantung ketimbang daging meski sama-sama mampu memenuhi kebutuhan protein tubuh.
Selain itu, tempe mengandung serat dan isoflavon kedelai yang membantu melindungi jantung dan menurunkan kolesterol dalam darah.
Prebiotik yang ramah untuk usus
Deborah Murphy juga menyatakan jika tempe adalah sumber prebiotik yang baik untuk asupan bakteri baik di usus.
Pasalnya, tempe menjadi salah satu makanan fermentasi yang prebiotiknya tidak banyak hilang meski telah di masak.
Tak cuma prebiotik, tempe juga mengandug nutrisi lain seperti zat besi, riboflavin, niasin, biotin, folat dan vitamin B6 yang baik untuk tubuh.
| Source | : | kompas |
| Penulis | : | Ananda Lathifah Rozalina |
| Editor | : | Ananda Lathifah Rozalina |