2. Tinggi lemak trans
Proses menggoreng yang melibatkan minya dan suhu tinggi memicu terbentuknya lemak trans.
Terlebih minyak sayur yang digunakan untuk menggoreng sudah mengandung lemak trans sebelum dipanaskan.
Lemak trans ini seringkali dikaitkan dengan risiko penyakit jantung hingga obesitas.
3. Mengandung akrilamida
Akrilamida merupakan zat beracun yang dihasilkan dari proses memasak dengan suhu tinggi.
Proses tersebut terhadi karena reaksi kimia gula dan asam amino yang dikenal dengan asparagine.
Makanan yang mengandung akrilamida akan meningkatkan risiko kanker dan gangguan ginjal.
Akrilamida pada makanan juga bisa memicu gangguan ginjal, kanker endometrium dan ovarium.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "3 Alasan Gorengan Selalu Dianggap Makanan Tak Sehat"
| Source | : | Kompas.com |
| Penulis | : | Rara Ayu Sekar Langit |
| Editor | : | Rara Ayu Sekar Langit |