Sebenarnya dunia kesehatan sudah sejak lama menghimbau kebiasaan mencuci daging sebelum dimasak.
Mencuci daging baik dengan air mengalir ataupun merendamnya dalam wadah berisi air memungkinkan terjadinya kontaminasi silang.
Di mana bakteri dalam daging mentah dapat menyebar ke makanan, peralatan, dan permukaan lain.
Hal ini didukung penelitian USDA yang membuktikan bahwa kontaminasi silang bisa menyebabkan penyakit bawaan makanan seperti diare dan muntah.
Selain itu, mencuci daging sebelum dimasak dianggap tidak perlu karena memasaknya dengan suhu yang tepat dianggap sudah cukup untuk membunuh kuman pada daging.
Apalagi, saat ini daging dibersihkan selama proses di tempat pemotongan jadi pencucian sebelu memasak dianggap tidak perlu.
| Source | : | kompas |
| Penulis | : | Reno Kusdaroji |
| Editor | : | Reno Kusdaroji |