BolaStylo.com - Pembahasan terkait penting atau tidaknya mencuci daging sesaat sebelum dimasak sempat menjadi trending topic di media sosial.
Muncul perdebadan di media sosial terkait perlu atau tidaknya daging dicuci terlebih dahulu sebelum dimasak.
Topik ini sempat menjadi trending karena munculnya cuitan salah satu jebolan acara MasterChef Indonesia, Devina Hernawan.
Dari satu sisi, banyak pihak yang menganggap daging perlu dicuci sebelum dimasak demi meminimalisir dari resiko terpapar bakteri.
Sementara di sisi lain, daging tidak perlu dicuci sebelum dimasak meskipun terdengar konyol atau terkesan jorok.
Devina Hermawan sendiri meyakini bahwa air mengalir yang dipakai untuk mencuci daging bisa mempengaruhi kondisi tekstur daging.
Devina lebih condong bahwa tidak perlu mencuci daging sebelum dimasak karena beberapa alasan.
Baca Juga: Beberapa Sumber Makanan yang 'Haram' Dikonsumsi Penderita Asam urat
Menurut jebolan acara MasterChef itu, mencuci daging sebelum dimasak dapat membuat teksturnya mengkerut dan membuatnya menjadi tidak segar lagi.
Terkait kesan jorok dan resiko terpapar bakteri, Devina mengklaim pada dasarnya bakteri juga akan ikut mati saat proses pemasakan.
Oleh karena itu, ia menyarankan untuk tidak mencuci daging sebelum dimasak.
Penjelasan Devina menimbulkan pro dan kontra yang lumayan panjang.
Baca Juga: Kerap Diabaikan, Makan Daging Bersama Dua Makanan Ini Ternyata Berbahaya!
Yang ketiga: pembahasan bisa ke mana-mana dari topik utama, yang biasanya berakhir dengan adu argumen atau berantem di media sosial ????. https://t.co/H1AQAxCqVU
— Devina Hermawan (@hermawan_devina) May 29, 2021
Pada umumnya, sejak jaman dahulu setiap orang selalu dianjurkan untuk mencuci daging di air mengalir sebelum memasaknya supaya bakteri hilang seluruhnya.
Mengingat kita tinggal di negara yang berpegang teguh pada tradisi, saran dari finalis Top 7 MasterChef ini diperdebatkan.
Padahal jika mengacu dari anjuran ahli nutrisi dunia, saran Devina sebenarnya dapat dikatakan benar.
Dikutip dari Kompas, Lembaga Food Safety and Inspection Service di Amerika Serikat, mencuci daging kerap menjadi kesalahan umum semua orang di dunia.
Baca Juga: Rutin Makan Buah dan Sayur, Kesehatan Wanita Ini Justru Memburuk, Kok Bisa?
Sebenarnya dunia kesehatan sudah sejak lama menghimbau kebiasaan mencuci daging sebelum dimasak.
Mencuci daging baik dengan air mengalir ataupun merendamnya dalam wadah berisi air memungkinkan terjadinya kontaminasi silang.
Di mana bakteri dalam daging mentah dapat menyebar ke makanan, peralatan, dan permukaan lain.
Hal ini didukung penelitian USDA yang membuktikan bahwa kontaminasi silang bisa menyebabkan penyakit bawaan makanan seperti diare dan muntah.
Selain itu, mencuci daging sebelum dimasak dianggap tidak perlu karena memasaknya dengan suhu yang tepat dianggap sudah cukup untuk membunuh kuman pada daging.
Apalagi, saat ini daging dibersihkan selama proses di tempat pemotongan jadi pencucian sebelu memasak dianggap tidak perlu.
| Source | : | kompas |
| Penulis | : | Reno Kusdaroji |
| Editor | : | Reno Kusdaroji |