Menyimpannya di freezer dengan benar akan membuat daging kambing bertahan lama.
Potongan kecil awet disimpan selama 3-4 bulan, sementara potongan besar tahan selama 6-9 bulan.
Jika ingin menggunakan daging kambing dari freezer, jangan cairkan di suhu ruangan (luar lemari es) karena akan udara luar akan bereaksi terhadap bakteri.
Sebagai solusi, pindahkan dahulu daging kambing ke bagian chiller (pendingin dari lemari es) agar tidak mencair tanpa menghilangkan suhu dinginnya.
Biarkan daging kembali ke tekstur normalnya perlahan-lahan. Per 450 gram, daging harus dibiarkan dahulu di kulkas selama 6 jam.
| Source | : | kompas |
| Penulis | : | Reno Kusdaroji |
| Editor | : | Reno Kusdaroji |