BolaStylo.com - Karakteristik yang khas dari daging kambing membuatnya harus diperlakukan khusus jika ingin menyimpannya tidak membusuk dan bau dalam waktu yang lama.
Daging kambing memiliki ciri khas baunya yang prengus dan teksturnya yang kenyal dan cenderung selalu basah.
Selain itu, kandungan nutrisi yang terkandung dalam daging kambing sangat mendukung bagi kehidupan mikroorganisme seperti bakteri dan jamur.
Selain berbahaya bagi kesehatan, berkembangnya bakteri dan jamur dapat menyebabkan daging kambing menjadi lebih cepat rusak dan busuk.
Hal ini membuat daging kambing tak layak dikonsumsi karena meski dimasak dalam suhu tinggi, daging yang telah busuk tetap akan membuat orang keracunan.
Oleh karena itu, perlu diketahui tips dan trik untuk menyimpan daging kambing supaya awet tidak mudah busuk dan bau.
Dilansir dari kompas, berikut ini kami hadirkan cara menyimpan daging kambing yang baik bahkan diklaim bisa awet sampai 9 bulan.
Baca Juga: Apakah Daging Kambing Sehat? Ini Penjelasannya
Manfaatkan kulkas atau lemari es dan dipisahkan dari jenis makanan lainnya, karena daging kambing beresiko mengontaminasi bahan lain dengan bakteri.
Apabila ingin menyimpan daging kambing dalam waktu singkat, disarankan pakai bagian pendingin saja.Sebelum disimpan, lebih baik daging kambing dibungkus rapat dengan plastic wrap, kemudian letakkan di piring agar tidak langsung bersentuhan dengan dasar lemari es.
Menyimpan di bagian pendingin, akan membuat daging berukuran besar seperti potongan steak akan tahan selama 2-4 hari.
Baca Juga: 4 Fakta Daging Kambing yang Harus Kamu Tahu, Dari Mulai Bantu Atasi Anemia Hingga Bagus untuk Kulit
Kemudian daging yang lebih besar lagi, seperti paha kambing utuh, akan bertahan selama 5 hari.
Sementara, daging kambing cincang hanya akan bertahan selama satu hari karena banyaknya jumlah permukaan yang bersentuhan dengan udara.
Jika Ingin menyimpan daging kambing dalam waktu yang lama, manfaatkan bagian freezer kulkas dengan mengatur suhunya di bawah 12 derajat celcius.
Terdapat catatan khusus dalam penggunaan freezer untuk menyimpan daging-daging, pembungkus yang digunakan harus dipastikan benar-benar rapat dan sangat ketat.
Baca Juga: Cara Mudah Empukkan Daging Sapi Secara Alami, Cukup Pakai 4 Bahan Ini
Menyimpannya di freezer dengan benar akan membuat daging kambing bertahan lama.
Potongan kecil awet disimpan selama 3-4 bulan, sementara potongan besar tahan selama 6-9 bulan.
Jika ingin menggunakan daging kambing dari freezer, jangan cairkan di suhu ruangan (luar lemari es) karena akan udara luar akan bereaksi terhadap bakteri.
Sebagai solusi, pindahkan dahulu daging kambing ke bagian chiller (pendingin dari lemari es) agar tidak mencair tanpa menghilangkan suhu dinginnya.
Biarkan daging kembali ke tekstur normalnya perlahan-lahan. Per 450 gram, daging harus dibiarkan dahulu di kulkas selama 6 jam.
| Source | : | kompas |
| Penulis | : | Reno Kusdaroji |
| Editor | : | Reno Kusdaroji |